Ngành công nghiệp mới ngọt ngào của Bolivia

Ở vùng nông thôn Bolivian, một ngành công nghiệp ngon miệng đã cất cánh, mang lại công việc kinh doanh mới ngọt ngào cho những người dân ở đây: sản xuất chocolate.

Khi nói đến chocolate, Bolivia có thể không phải là nơi đầu tiên bạn nghĩ đến - nhưng nhờ những nỗ lực kết hợp của FAO, các hộ nông nghiệp nhỏ và các nhà sản xuất bản địa, nó sẽ sớm xuất hiện thôi. Trong 5 năm qua, các nhà sản xuất chocolate của Bolivia đã âm thầm gặt hái những thành tựu và đạt được sự công nhận toàn cầu về chất lượng sản phẩm. Sản phẩm của họ hiện là một phần trong 20 loại cacao tốt nhất thế giới và giá trị của các sản phẩm này ngày càng tăng trên thị trường quốc tế.

Người dân bản địa đóng một vai trò quan trọng trong ngành công nghiệp chocolate ở Bolivia. Nhiều nông dân và nhà sản xuất địa phương tạo nên các hợp tác xã trồng cacao lớn như Liên đoàn các nhà sản xuất và các Nhà thu thập sinh thái Cacao (COPRACAO – Collectors of Ecological Cacao) và El Ceibo, cả hai đều được hỗ trợ bởi chương trình Hỗ trợ Rừng và Trang trại (FFF – Forest and Farm Facility), từ các cộng đồng bản địa . Những tổ chức này không chỉ nâng cao sự công nhận quốc gia của những người nông dân bản xứ mà họ còn khuyến khích sự thay đổi theo hướng kinh doanh hiện đại hơn và bán sản phẩm của họ.

FFF là sự hợp tác giữa FAO, Viện Môi trường và Phát triển Quốc tế (International Institute for Environment and Development), Liên minh Bảo tồn Thiên nhiên Quốc tế (International Union for Conservation of Nature) và AgriCord (Liên minh toàn cầu của các cơ quan nông nghiệp, được ủy quyền bởi các tổ chức của nông dân). Chương trình này giúp các hợp tác xã tiếp cận các quỹ chính phủ và khuyến khích một tinh thần mới: nông dân địa phương làm việc cùng nhau để thương lượng giá cả cao hơn và tăng thu nhập.

Để đạt được giá thị trường tốt hơn, nông dân ở nông thôn đã tự tổ chức các nhóm nhỏ, sau đó được đại diện bởi các hợp tác xã lớn hơn. Điều này giúp tránh hao tổn chi phí lớn vào các giai đoạn trung gian và giúp cải thiện việc tiếp cận thị trường. Một cộng đồng nhỏ kiểu như thế đã được hưởng lợi từ chương trình FFF là hiệp hội Sauce. Hiệp hội này làm việc với các nông dân bản địa từ các cộng đồng Yuracaré và Moxeño Lãnh thổ bản địa phía Bắc và Công viên quốc gia Isiboro Sécure ở Bolivia (Territory and Isiboro Sescure National Park – TIPNIS) từ Tây Ban Nha.

Một thành viên sáng lập của hiệp hội Sauce năm 2006, Alina Flores Roca luôn sống ở khu vực này. Cô và các thành viên khác của cộng đồng bản địa TIPNIS đã tạo ra một nhóm với mục đích bán các sản phẩm địa phương với giá cao hơn để cải thiện thu nhập của các gia đình địa phương, đặc biệt là phụ nữ lao động.

“Chúng tôi rất vui với chương trình FFF. Đây là lần đầu tiên chúng tôi có được quyền truy cập vào tài chính như một hiệp hội, chúng tôi đã có thể truy cập vào các nguồn tài nguyên cho phép chúng tôi được tiếp tục phát triển. Chúng tôi đã có một vườn ươm cây. Bây giờ chúng tôi muốn có một máy sấy (hạt cacao) và tiếp tục cải thiện chất lượng ca cao của chúng tôi, Alina nói.

Chương trình FFF cung cấp hỗ trợ kỹ thuật và tài trợ cho cả tập thể địa phương và cá nhân nông dân.

Leonardo Choque là cư dân của cộng đồng người bản địa Leco và cộng đồng bản địa Larecaja. Năm 2012, cùng với Hiệp hội các nhà sản xuất ca cao (Chocolecos), anh bắt đầu trồng cacao và anh đã thấy sự cải thiện cả về chất lượng môi trường lẫn thu nhập của mình.

“Thông qua cacao, chúng tôi đã thấy rằng chúng tôi có thể bảo vệ rừng, đa dạng sinh học và giúp giảm đi sự nóng lên toàn cầu. Bây giờ chúng tôi chăm sóc khu rừng của chúng tôi bởi vì chúng tôi muốn con cái của chúng tôi sống tốt.” 

Tuy nhiên, Leonardo và cộng đồng của ông vẫn cần được hỗ trợ thiết bị và kỹ thuật để cải thiện chất lượng và năng suất. Chủ tịch Hiệp hội Chocolate David Piloy, cũng là một thành viên của bộ lạc bản địa Bolivia Leco, đã giải thích về cách mà FAO giúp đỡ:

“Với chương trình FFF, chúng tôi đã xây dựng một vườn ươm mô hình cho cây con và một nhà kho cho các sản phẩm của chúng tôi. Điều này giúp chúng tôi duy trì chất lượng của cacao - và trong những năm gần đây, nó đã được coi là một trong những loại tốt nhất trên thế giới!”

Trong một cuộc đảo chính thực sự cho ngành công nghiệp chocolate Bolivia, chocolate của Chocolecos đã giành được sự công nhận của quốc tế. Với sự hỗ trợ của FAO, Bộ Ngoại giao tại Bolivia đã bắt đầu một cuộc thi quốc gia để quảng bá cacao của Bolivian. Chocolecos là một trong những người chiến thắng của Triển lãm Cacao và Chocolate đầu tiên vào năm 2019, của Bolivia và cùng với 5 nhà sản xuất người Bỉ khác, đại diện cho chocolate Bolivian trên sân khấu thế giới tại Salon du Chocolat 2019 ở Paris.

Quan hệ đối tác cũng đã tạo điều kiện tiếp cận các thị trường mới. Nhờ một thỏa thuận được ký kết giữa FAO và công ty dịch vụ thực phẩm Ý, Autogrill, chocolate từ các nhà sản xuất bản địa El Ceibo, giờ đây có thể được tìm thấy trên kệ của các cửa hàng Autogrill dọc theo đường cao tốc, trong các sân bay và nhà ga trên khắp nước Ý.

Sự hợp tác với FAO đã dẫn đến sự hợp tác và đối thoại với các chính phủ quốc gia và địa phương ở Bolivia. Có tiếng nói trong chính phủ thường là điều khó khăn đối với người bản xứ và những hộ nông dân nhỏ. FAO đã hợp tác với chính phủ Bolivian và với đại diện của các nhà sản xuất cacao Bolivian để xác định Chương trình hỗ trợ sản xuất và thu gom Cacao, một kế hoạch quốc gia nhằm củng cố các hệ thống sản xuất. Điều này cũng dẫn đến khoản đầu tư của chính phủ là 21,8 triệu USD. Số tiền này sẽ tăng cường sản xuất cacao trên cả nước, mang lại lợi ích cho 3 600 nhà sản xuất, thúc đẩy sản xuất và chất lượng sản phẩm.

Ở Bolivia và ở nhiều nơi khác trên thế giới, cộng đồng bản địa là trụ cột của ngành nông nghiệp. Trao quyền cho họ để khai thác được tiềm năng của họ thông qua các khoản tài trợ, tiếp cận thị trường mới và chính sách đối thoại là chìa khóa để thúc đẩy sinh kế nông thôn một cách bền vững, đưa chúng ta tiến một bước gần hơn để đạt được các Mục tiêu Phát triển bền vững.